Tendencias en menús infantiles para restaurantes

En 2025, la CANIRAC (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados) proyectaba un incremento del 15% al 30% durante la temporalidad del Día del Niño. La institución contemplaba una derrama económica de entre $40 a $45 millones de pesos, especialmente para los establecimientos que tuvieran un área de juegos y un menús diseñado para niños.

El sistema de gestión ideal para tu restaurante

El mejor sistema punto de venta para administrar tu restaurante y tu servicio de repartos a domicilio, y generar más ganancias

Inicia tu prueba gratuitaMás información

Sin embargo, esta bonanza no se limita obligatoriamente a esta celebración, los restaurantes que cuentan con un menú infantil tienen cierta ventaja sobre los establecimientos que carecen del mismo, ya que pueden acceder a un público más amplio por costos menores y sin muchas mermas. Por supuesto, es importante que estos menús enfocados en los más pequeños cumplan con los requerimientos nutricionales básicos y entren dentro del presupuesto de los padres, quienes buscan brindarles una buena alimentación a sus hijos al mismo tiempo que tienen una experiencia divertida (especialmente si el restaurante cuenta con área de juegos)

Conoce a continuación algunas ideas populares para integrar un menú infantil si aún no tienes uno o para optimizar el que ya tienes.

Tendencia 1: Diseños interactivos y temáticos para el menú

Los niños se sienten atraídos por los colores vibrantes, las representaciones de sus personajes favoritos o juegos interactivos dentro del menú. Una carta sobria, con mucho texto y pocas fotos no será del agrado de los pequeños, quienes ni siquiera se tomarán la molestia en leer la descripción de cada platillo.

Ilustra cada platillo con una foto clara de la comida en la que los alimentos se vean frescos y apetitosos, dales un nombre divertido y coloca una pequeña descripción al lado de cada uno.

Veamos un ejemplo: Cómo NO hacerlo:

Platillo 1 Piezas de pollo empanizadas en forma de dinosaurio acompañadas de una generosa porción de puré de papas y verduras al vapor. El gravy puede servirse por separado.

Cómo Sí hacerlo

Parque Jurásico

• Dino nuggets.
• Volcán de puré de papa.
• Verduras al vapor.

¡Pide el gravy caliente y ve cómo la lava se desliza!

Además, de ser posible, dale una presentación divertida a cada alimento, recreando paisajes o formando rostros con los alimentos disponibles.

Tendencia 2: Mini porciones balanceadas y nutritivas

Una alimentación nutritiva y balanceada es vital para los más pequeños. Se tiene la equivocada creencia que la comida saludable es aburrida, tiene mal sabor y es más fácil que los niños se comporten en la mesa si tiene un platillo lleno de azúcar y grasa porque «Es de vez en cuando».

Tener un menú infantil presenta un reto interesante, para los chefs y restauranteros, ya que será el momento de poner a trabajar su ingenio para crear un menú nutritivo y con porciones adecuadas para niños. Un consejo es que pueden consultar con nutricionistas los mejores alimentos para niños, cuánto comen en promedio y cómo combinar los ingredientes para lograr platillos apetitosos y nutritivos

Ahora, el siguiente reto al que te enfrentes es el de las mermas, es decir, la pérdida de la materia prima al preparar los alimentos, como las cáscaras de frutas y verduras, los huesos de pescado, carne y pollo, claras o yemas de huevo, pan que se endureció, etc.

Hasta el 60% de los alimentos se desperdician durante la preparación de los platillos, pero si sabes aprovechar al máximo cada ingrediente, puedes reducir considerablemente las mermas y los costos de producción.

Estas son algunas técnicas que puedes aplicar:

• Si en cocina se preparan omelettes de claras, utiliza las yemas de huevo para preparar crema pastelera o natillas españolas.
• Sazona con sal y pimienta las cáscaras de papa para preparar una botana deliciosa y natural.
• Prepara caldos con los huesos del pollo, carne y pescado, además de darles más sabor, también aportas nutrientes importantes.
• Utiliza la rayadura de los limones, naranjas y mandarinas para preparar postres y exprímelas para los jugos y mocktails.

Finalmente ¿Recuerdas lo que mencionamos sobre la presentación divertida? Esto no va necesariamente en contra de tener una comida balanceada y apropiada para niños, estas son algunas ideas que puedes utilizar:

• Utiliza brócolis como árboles.
• Los espaguetis pueden ser cabello.
• Corta la parte inferior de las salchichas para hacer pulpos.
• Las frutas y verduras rebanadas pueden formar rostros.
• Dos quesadillas colocadas de lados opuestos pueden formar las alas de una mariposa.
• Utiliza cortadores de estrellas, corazones y otras figuras divertidas para darles formas únicas a los sandwiches.
• Incluye en el menú «mocktails» cocteles sin alcohol con nombres y colores vibrantes hechos a base de jugos naturales.

Descubre ideas originales y creativas en blogs de cocina y especializados en el sector restaurantero ¡Recuerda que lo nutritivo también es divertido!

Tendencia 3: Personalización y opción «Ármalo tú mismo»

Es importante impulsar el pensamiento independiente y creatividad de los niños, por lo que, además de los platillos predeterminados, considera implementar opciones para que los niños puedan escoger los ingredientes de su comida.

Por ejemplo, puedes poner opciones de pizza individuales en las que pueden escoger hasta tres ingredientes, tacos a elección (guisado, arrachera, chicharrón, rajas, lengua, tripa, maciza, etc) bowls de ensaladas, etc.

Tendencia 4: Menús digitales y QR para niños

Si bien se recomienda que los niños no pasen tanto tiempo en las pantallas de un celular o una tablet, es imposible negar que son bastante útiles, especialmente dentro de establecimientos de comida.

¿Recuerdas lo que platicamos sobre tener un menú creativo e interactivo? Una carta digital puede facilitar la tarea de integrar imágenes y personajes divertidos para hacerlo más atractivo para los niños.

Puedes agregar pequeñas animaciones conforme van deslizando el menú, agregar mini juegos e incluso integrar filtros para que los papás puedan descartar ciertos platillos dependiendo de si sus hijos tienen alergias.

Además, tener un menú digital es perfecto para expandir tu rango de servicio, ya que tus clientes pueden utilizarlo para hacer pedidos a domicilio.

Integra experiencias creativas

Como consejo adicional, el servicio a los más pequeños no se limita a un menú colorido y platillos creativos y bien balanceados, la atención de tus meseros también es muy importante.

Si tu restaurante está enfocado en un público infantil es imperativo que dentro de su capacitación les enseñes a modular la voz, mantener una actitud amigable y establecer un protocolo de emergencia en caso de mala conducta para poder controlar la situación sin aumentar el caos. Además, puedes agregar experiencias a la visita de los niños, como shows en vivo, pequeños performances al presentar ciertos platillos e incluso integrar actividades con premios como «Si te comes todo lo que hay en tu plato, te llevas un pequeño juguete» o «Escoge uno de los tres platillos del día y llévate gratis un postre».

Toma en cuenta que los niños pequeños están aprendiendo cómo funciona el mundo, en su etapa formativa pueden aprender que hacer cosas buenas, seguir las reglas y tener actitudes positivas puede brindarles beneficios. Al integrar este tipo de actividades estás participando de forma positiva en su formación. Un último consejo: Diseña el menú que a tu niño interior le encantaría comer, pero que tu adulto emprendedor le va a brindar ganancias.

Sé creativo, intrépido, pero pide apoyo en las áreas que no sean de tu expertis, desde las propiedades nutricionales de los alimentos hasta las cuentas del restaurante. Además, presta atención a tus clientes, fíjate en qué consumen más los niños, qué guarnición siempre se queda en el plato, en qué días acuden más niños a tu restaurante.

Esta información es valiosa para mejorar tu menú, optimizar tus costos de producción y seguir siendo la opción predilecta de los más pequeños para ir a comer fuera de casa.